Cremehonig

Viele Blütenhonige kristallisieren (kandieren), bedingt durch ihren hohen Gehalt an Traubenzucker, sehr rasch. Diese Honigsorten sind die natürliche Basis für die Herstellung von Cremehonig. Durch mehrmaliges Rühren des frisch geschleuderten, noch flüssigen, Honigs bekommt er eine feinkristalline Konsistenz, da durch den Rührvorgang das grobe Auskristallisieren des Honigs verhindert wird. Daher bleibt er immer cremig und streichfähig ohne zu rinnen – somit der optimale Honig als Brotaufstrich besonders auch für Kinder. [...]

Buchweizenhonig

Buchweizenhonig ist von dunkelbrauner bis rötlicher Farbe und hat ein besonders ausgefallenes kräftiges Aroma. Seine charakteristischen Geschmackskomponenten sind nicht jedermanns Sache. Buchweizenhonig hat hohen Gehalt an Antioxidantien, reduziert besonders Hustenreiz und soll auch zur Stärkung des Bindegewebes beitragen. Traditionell wird er für die Lebkuchenherstellung gern verwendet.

Wiesenhonig

Wiesenhonig ist ein ausgewogener, cremiger Blütenhonig mit einem herzhaft kernigen Geschmack und einem lieblichen bis kräftigen Aroma. Den Nektar für diesen Honig sammeln die Bienen von der vielfältigen Feld- und Wiesenflora des Sommers. In heißen und trockenen Sommern kann der Honig auch Honigtauanteile enthalten. Die Farbe dieses Honigs variiert von dunkelgelb bis hellbraun. Wiesenblütenhonig ist aufgrund seiner vielfältigen Herkunft ein sehr wertvoller Honig und ein idealer Brotaufstrich.

Sonnenblumenhonig

Die Sonnenblume ist eine sehr ergiebige Trachtpflanze. Genau wie die Blüte besticht auch der Honig durch eine leuchtend sonnengelbe Farbe. Da dieser ebenfalls zu raschem kristallisieren neigt, wird er auch zu Cremehonig gerührt. Sonnenblumenhonig ist reich an Fruchtsäuren und schmeckt wunderbar aromatisch.

Akazienhonig

Dieser Honig stammt von der Robinie oder Scheinakazie (bot. Robinia pseudoacacia). Deren weiße zart duftende Blüten sind in hängenden Trauben angeordnet und geben viel Nektar ab, weshalb die Robinie eine ausgezeichnete Trachtpflanze ist. Seine Farbe ist wasserhell bis hellgelb mit leichtem Grünschimmer. Geschmacklich ist er ein feiner süßer Honig mit mildem typischem Aroma. Akazienhonig bleibt aufgrund des hohen Fruchtzuckergehaltes(>50%) ausgesprochen lang flüssig und kristallisiert nur sehr langsam aus. Er eignet [...]